Erdbeeren in warmer Orangenbutter

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Erdbeeren in warmer Orangenbutter

500 g Erdbeeren
150 Milliliter Orangensaft
1/2 St Limette; den Saft davon
- brauchen wir
4 Zentiliter Orangenlikoer
1 Teelöffel Himbeersirup
2 Esslöffel Zucker
50 g Krokant; Fertigprodukt
50 g Butter; eiskalt
100 g Mascarpone; ital. Doppelrahm
- -Frischkäse

Die Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen, entkelchen, in
Scheiben teilen und fächerförmig auf 4 Tellern anrichten.

Orangen- und Limettensaft mit Likör, Sirup und Zucker auf ein
Viertel einkochen. Den Krokant grob zerstoßen.

Die Butter in Stücken nach und nach unter die leicht
abgekuehlte Flüssigkeit ruehren und ueber die Erdbeeren giessen. Mit
Mascarpone und Krokant anrichten und nach Wunsch verzieren